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豊洲のマグロ仲買人フジタ水産 藤田浩毅氏が 全国から探してきた本当に美味しい厳選食材が探せる グルメキュレーションサービスです
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この日は、 インスタをフォローして頂いている方々と貸切会。 程よい陽射しの中で乾杯をする会! 鮨むと・・・
初回は友達の誕生会で。 2度目は貸切会の要請があり、皆で。 1度目の印象は「いっぱい出てくるな」 後・・・
鮪という資源は増えている。 美味しい鮪は本当に減ったな。 でもここには美味しいを求めて、お客様が集う・・・
お海苔のお知らせ。 数々の名店に納品している丸友さん。 我が家の海苔もお願いしています。 僕はシーズ・・・
日本橋の龍に会いに しなだれる鮪を食べに末廣さんと。 息子さんの旅立ちの日。 夫婦二人三脚、武藤流全・・・
鮪屋をやっててこんなに辛い年は無い。 初冬を迎えて脂がのってきても気に入らない。 自分の想う鮪が殆ど・・・
「こんなポーズやった事ないですよ😅」 それをやらせる暴君。 いい顔してる 土曜日は楽しい事がおこる!
しなだれ張り付く中トロ。 僕はそういう鮪が好き。 相変わらず予約が取れない。 2人ともだいぶ痩せたな・・・
理想を叶えるって本当に難しい。 目でも耳でもない。 口で食べて美味しい。 僕の中で決めている事。 鮪・・・
「旨い鮪に妥協なし」 豊洲の朝は早い。 全国はもとより、世界中から集められたまぐろが競り場に所狭しと並ぶ。 ミシュランガイドの常連店の多くが彼の鮪の卸先だ。藤田に考える旨い鮪の条件とは、「味」、「柔らかさ」、「香り」、「きめ細かさ」、「舌触り」である。このすべての条件が重なることで、口に入れたときに至高の味が広がるのだ。今までに体験したことのない。鮪の味をぜひにご賞味ください。
いよいよ発車!
大間直行便!
ランチミーティング
美味しい手巻き寿司の作り方!
これも復活させよう!
冷凍天然本鮪 赤身サク [約100g・1〜1.5人前]【まぐろ、マグロ、鮪】【七五三/内祝/ギフト/お中元】
冷凍天然本鮪 中トロサク [約100g・1〜1.5人前]【まぐろ、マグロ、鮪】【七五三/内祝/ギフト/お中元】
冷凍天然本鮪 中トロ・赤身サクセット [各約200g]【天然マグロ】【まぐろ、鮪】【七五三/内祝/ギフト/お中元】
冷凍天然メバチ 中トロ・赤身サクセット [各約100g]【鮪、まぐろ、マグロ】
鮪 カマ(1個・約300〜500g)【天然鮪、マグロ、まぐろ】